👑 AQX FOOD | مطبخ القرماني اكس
طريقة عمل الكبسة بالدجاج الأصلية... سر الفخامة السعودية على مائدتك ✨
تُعتبر الكبسة بالدجاج هي النجم المتوج والأطباق الرئيسية الأولى على مائدة السفرة السعودية والخليجية. تجمع بين سحر البهارات العطرية وحبات الأرز البسمتي الذهبي المفلفل. اليوم، تعلمي معنا في مطبخ القرماني اكس AQX أسهل وأفخم طريقة لتحضير الكبسة بالدجاج على أصولها، لتزيني بها سفرة عزائمك وتُبهري بها ضيوفك بإطلالة ونكهة تذهل العيون!
⭐
مستوى الوصفة
سهلة وفخمة
🌟
سر النكهة الأصيلة للكبسة السعودية
AQX Special
"إن سر الكبسة الناجحة لا يكمن فقط في البهارات، بل في تناغم المكونات والتطبيق الدقيق لخطوات التسبيك والطهي التي تمنح الأرز لونه الذهبي ورائحته التي تملأ الأرجاء."
🛒
المقادير والمكونات المضبوطة بالملم
AQX Recipe
🍗
المكونات الأساسية والأرز
🍗 الدجاج
دجاجة كاملة (مقطعة 8 أجزاء)
🌾 أرز بسمتي
2 كوب (طويل الحبة)
🫗 الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة
🧅 البصل
1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
🥕 الجزر
2 حبة (مقشر ومبشور)
🥫 معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة
💧 الماء
2 كوب
🌿
توليفة بهارات ومطيبات الكبسة الأصيلة
🍋 لومي (مجفف)
4 حبات صحيحة
🟢 هيل (حبات صحيحة)
4 حبات
🪵 القرفة
عود واحد
📌 القرنفل
10 حبات
🍋 لومي مطحون
1 ملعقة كبيرة
🌶️ بابريكا
1 ملعقة كبيرة
⭐ بهار كبسة
1 ملعقة كبيرة
🧂 ملح
1 ملعقة صغيرة
🌶️
مقادير صلصة الدقوس الحارة (الشهيرة)
🍅 طماطم مبشورة
½ كوب
🧄 ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة
🔥 معجون الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة
🥫 معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة
🧂 ملح
½ ملعقة صغيرة
🫒 زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة
👨🍳
أسرار التحضير وخطوات الطهي الذهبية
Masterclass
🔥
المرحلة الأولى: تأسيس النكهة وطهي الدجاج
1
🧅 في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وقلبي البصل وحبة من الجزر المبشور حتى تذبل الخضار وتفوح رائحتها الزكية.
2
🪵 أضيفي المطيبات الصحيحة (اللومي المجفف، عود القرفة، القرنفل، والهيل)، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيداً حتى تتشرب النكهات وتتغير لونها.
3
🌶️ توجّي الخليط بالبهارات المطحونة (اللومي المطحون، البابريكا، الملح، بهارات الكبسة الفاخرة) مع معجون الطماطم، وقلبي الدجاج بانسجام تام.
4
💧 صُبي الماء الساخن حتى يغمر الدجاج بالكامل، خففي النار، غطي القدر بإحكام، واتركي الدجاج يسبح في المرق حتى تمام النضج والذوبان.
🍗
المرحلة الثانية: تحمير الدجاج وطبخ الأرز بمرق الذهب
5
✨ بحذر، أخرجي قطع الدجاج الناضجة من المرق وضعيها في صينية مخصصة للفرن، وأدخليها لتتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً يسر الناظرين.
6
🍚 لتحضير الأرز: في قدر جديد على النار، سخني القليل من الزيت، قلبي الأرز المغسول مع الجزر المبشور المتبقي، ثم صفي مرق الدجاج وصُبيه فوق الأرز. (يمكنك تعديل الملح هنا). خففي النار واتركيه يتهدى حتى ينضج وتتفتح حباته.
👑
المرحلة الثالثة: الدقوس والتقديم االقرمانى
7
🍅 صلصة الدقوس: في محضر الطعام، اخلطي (الطماطم، الثوم، الفلفل الحار، معجون الطماطم، وزيت الزيتون) بضربات سريعة حتى تحصلي على صلصة حارة ومتجانسة تأسر الحواس.
8
التقديم الأسطوري 🍽️
في طبق تقديم واسع ومزخرف، افرشي جبالاً من الأرز النثري، وتوجيها بقطع الدجاج المحمرة اللامعة. قدمي هذه اللوحة الفنية العظيمة وبجانبها أطباق صغيرة من صلصة الدقوس الحارة.. وبالهناء والشفاء!
✨
نهاية الوصفة.. وبداية الإبداع!
هكذا نكون قد وضعنا بين أيديكم أسرار الكبسة الأصلية بكل تفاصيلها الفاخرة، لتكون نجمة مائدتكم بلا منازع. لقد صُممت هذه الوصفة بعناية فائقة لتنقلكم في رحلة تذوق استثنائية تجمع بين عبق الماضي وحداثة التقديم.
💬
سؤال تفاعلي لعشاق الذوق الرفيع
هل لديكم "لمسة سرية" أو بهار خاص تضيفونه للكبسة ليعطيها طابعكم الشخصي؟ أم أنكم من أنصار الالتزام الحرفي بالوصفة الكلاسيكية؟
👇 شاركونا إبداعاتكم وأسراركم في التعليقات بالأسفل!
بكل حُب وشغف، صُنع لأجلكم بواسطة
👑
مطبخ القرمانى اكس
AQX FOOD
